¿Quién es Terra Gialla?
TerraGialla es una pequeña empresa artesanal de socios conscientes que prioriza la calidad sobre la cantidad. Esto les permite tratar cada producto desde el primer brote con métodos tradicionales, sin utilizar ninguna sustancia química, manteniendo así la autenticidad y naturalidad de cada producto que ofrecen. Todo esto se consigue gracias al cultivo biodinámico en un entorno ideal.
Hay quienes priorizan la calidad, quienes tienen instinto para lo bueno, quienes se dejan llevar por el corazón, otros por la cabeza. Ilaria hace todo esto en TerraGialla, socios conscientes.
Una fuerza de la naturaleza, dirían sus amigos. Siempre ha sentido pasión por la cocina boloñesa, donde nació y vivió hasta los 26 años. Tras finalizar sus estudios tras un año sabático, se enamora de la tierra amarilla de Sicilia y decide volver a sus orígenes y construir su nueva vida en las colinas de Avola, en un lugar virgen rodeado de naturaleza.
EL MEDIO AMBIENTE Y LA NATURALEZA
Por fin nace la empresa TerraGialla. Aquí cultivan y procesan sus productos respetando la naturaleza, sin usar pesticidas ni productos químicos, gracias únicamente al aporte de microorganismos y el compost que producen.
La propiedad abarca una superficie de aproximadamente 7 hectáreas, donde los aromas de plantas aromáticas que crecen espontáneamente, como el tomillo y el hinojo, se mezclan con fragancias de azahar, mirto silvestre y almendros en flor, todo ello enmarcado por una espléndida vista de la costa.
El laboratorio donde elaboran sus conservas se encuentra dentro de la finca, lo que les permite procesar los diversos productos inmediatamente después de su cosecha, conservando toda la frescura y las propiedades organolépticas de las frutas.
En sus terrenos, cuentan con un huerto de cítricos con diversas plantas de aracea, naranjas amargas, limones, mandarinas y pomelos, con los que preparan diversas mermeladas, como hacían nuestras abuelas. Las frutas se cosechan manualmente y se procesan inmediatamente sin añadir conservantes ni colorantes.
También contamos con olivos de diferentes variedades, como Moresca, Biancolilla y Tonda Iblea, con los que elaboramos nuestro aceite. Un algarrobo con árboles centenarios y almendros de los que recolectamos las preciadas y mundialmente famosas almendras de Avola (Pizzuta, Fascionello y Romana).
En nuestro huerto cultivamos tomates, una cebolla local muy dulce, alcachofas y todas las especias que utilizamos en nuestros productos.
Todo nuestro trabajo nace del amor y el respeto por la tierra y lo auténtico, y para ello utilizamos técnicas tradicionales y artesanales, somos Socios conscientes.
