Chi è Terra Gialla?
TerraGialla è una piccola azienda artigianale composta da soci consapevoli che privilegia la qualità rispetto alla quantità. Questo permette loro di trattare ogni prodotto fin dal primo germoglio con metodi tradizionali, senza l’utilizzo di sostanze chimiche, mantenendo così l’autenticità e la naturalezza di ogni prodotto offerto. Tutto questo è possibile grazie all’agricoltura biodinamica in un ambiente ideale.
C’è chi privilegia la qualità, chi ha l’istinto per il buono, chi segue il cuore e chi la mente. Ilaria fa tutto questo da TerraGialla, partner consapevoli.
Una forza della natura, direbbero gli amici. Ha sempre avuto una passione per la cucina bolognese, dove è nata e ha vissuto fino a 26 anni. Dopo aver completato gli studi dopo un anno sabbatico, si è innamorata della terra gialla di Sicilia e ha deciso di tornare alle sue radici e costruire la sua nuova vita sulle colline di Avola, in un luogo incontaminato e immerso nella natura.
AMBIENTE E NATURA
Nasce finalmente l’azienda TerraGialla. Qui coltivano e trasformano i loro prodotti nel rispetto della natura, senza l’utilizzo di pesticidi o prodotti chimici, grazie al solo apporto di microrganismi e al compost che producono.
La proprietà si estende su una superficie di circa 7 ettari, dove i profumi delle piante aromatiche che crescono spontaneamente, come timo e finocchio, si fondono con le fragranze della zagara, del mirto selvatico e dei mandorli in fiore, il tutto incorniciato da una splendida vista sulla costa.
Il laboratorio dove producono le loro confetture si trova all’interno dell’azienda agricola, permettendo loro di lavorare i vari prodotti subito dopo la raccolta, preservando tutta la freschezza e le proprietà organolettiche dei frutti.
Nella loro proprietà, coltivano un agrumeto con diverse piante di aracaceae, arance amare, limoni, mandarini e pompelmi, con cui realizzano diverse marmellate, proprio come facevano le nostre nonne. I frutti vengono raccolti a mano e lavorati immediatamente, senza aggiunta di conservanti o coloranti.
Abbiamo anche ulivi di diverse varietà, come Moresca, Biancolilla e Tonda Iblea, con cui produciamo il nostro olio. Abbiamo anche carrubi secolari e mandorli da cui raccogliamo le pregiate e famose mandorle di Avola (Pizzuta, Fascionello e Romana).
Nel nostro orto coltiviamo pomodori, una cipolla locale dolcissima, carciofi e tutte le spezie che utilizziamo nei nostri prodotti.
Tutto il nostro lavoro nasce dall’amore e dal rispetto per la terra e per la genuinità, e per realizzarlo utilizziamo tecniche tradizionali e artigianali; siamo Partner consapevoli.
