Chi è Terra Gialla?

TerraGialla è una piccola azienda artigianale che preferisce puntare sulla qualità piuttosto che sulla quantità. Questo li permette di curare ogni prodotto fin dal primo germoglio con metodi tradizionali senza uso di alcuna sostanza chimica, mantenendo così tutta la genuinità e la naturalezza di ogni prodotto che offrono. Tutto ciò è ottenuto anche grazie a una coltivazione biodinamica in un contesto ambientale ideale.

C’è chi mette la qualità sempre al primo posto, chi ha istinto per le cose buone, chi si lascia guidare dal cuore, chi dalla testa. Ilaria fa tutto questo a TerraGialla.

Una forza della natura direbbero gli amici di Ilaria. Ha sempre avuto la passione per la cucina Bolognese, dove è nata e vissuta fino ai 26 anni. Terminati gli studi dopo un periodo sabatico, si innamora della terra gialla della Sicilia e decide di tornare alle origini e di costruire la sua nuova vita sulle colline di Avola, in un luogo incontaminato immerso nella natura.

L’AMBIENTE E LA NATURA

Ora finalmente nasce l’azienda TerraGialla, qui coltivano e lavorano i loro prodotti nel rispetto della natura senza l’utilizzo di pesticidi o sostanze chimiche ma solo grazie all’apporto di microorganismi e compost di loro produzione.

La proprietà si estende su una superficie di circa 7 ettari dove i profumi di piante aromatiche che crescono spontanee come timo e finocchietto si mescolano a fragranze di zagara, mirto selvatico e mandorli in fiore, tutto incorniciato da una splendida veduta sulla costa.

Il laboratorio dove preparano le loro conserve, si trova all’ interno dell’ azienda agricola, questo li permette di lavorare i vari prodotti subito appena raccolti, mantenendo tutta la freschezza e le proprietà organolettiche dei frutti.

Nel loro terreno hanno un agrumeto con varie piante di arace, arance amare, limoni, mandarini, pompelmi, con cui preparano le varie marmellate, come le facevano una volta le nostre nonne. I frutti vengono raccolti manualmente e subito lavorati senza aggiunta di conservanti o coloranti.

Vi sono anche piante di ulivi di diverse cultivar come la Moresca, la Biancolilla e la Tonda Iblea da cui creiamo il nostro olio. Un carrubeto con alberi secolari e mandorli da cui raccogliamo la mandorla di Avola (Pizzuta, Fascionello e Romana) pregiata e famosa a livello mondiale.

Nel nostro orto coltiviamo pomodori, una dolcissima cipolla locale, carciofi e tutte le spezie che usiamo nei nostri prodotti.

Tutto il nostro lavoro nasce da un amore e rispetto per la terra e il genuino, per questo utilizziamo tecniche tradizionali e artigianali.